Muehlenchemie
COZONAC BINE CRESCUT
Cozonac este o specialitate de aluat traditional, amintind de originalul Stollen nemtesc sau Panettone italian. Initial, copt in Romania si de asemenea in Bulgaria cu ocazia marilor zile festive precum Craciunul sau Pastele, Cozonacul este acum prezent intregul an.
Fiecare brutar, fiecare gospodina, mizeaza pe propria lui/ei reteta, dar ceea ce au in comun toate variantele este aluatul de baza facut din faina de grau, zahar, unt, oua, sare, drojdie si lapte. Stafide, rom, vanilie sau coaja de portocala sau cea de lamaie sunt adaugate la reteta de baza, in functie de regiune. Aluatul dulce este umplut cu o masa suculenta preparata cu nuci sau alune, zahar sau sirop, cacao, albusuri, stafide sau uneori seminte de mac. Pentru a asigura ca aspectul marmorat al cozonacului- contrastul dintre umplutura inchisa si culoarea deschisa a aluatului- se pastreaza vizibil cand cozonacul este taiat, aluatul umplut este rulat inainte de a fi copt.
The right ingredients for success!
