Lactate / Inghetata

Utilizarea acestor ingrediente atrage dupa sine o serie de avantaje:

asigura fabricarea de produse finite de calitate constanta deoarece

   sunt produse standardizate;

imbunatatesc textura si previn procesul de expulzare a lichidului din

   emulsie (sinereza);

asigura marirea randamentului;

imbunatatesc textura si ajusteaza vascozitatea;

imbunatatesc palatabilitatea produselor finite;

asigura consistenta si stabilitate produselor finite.