Mezeluri fiert afumate

Parizere, cremwursti, carnati, salamuri fierte

Numai mixuri functionale:

• mixuri pe baza de hidrocoloizi, fosfati, antioxidanti;

• mixuri pe baza de hidrocoloizi, proteine de origine animala/vegetala;

• mixuri pe baza de hidrocoloizi care gelifica la cald/rece;

• mixuri pe baza de fibre, proteine de origine animala si vegetala,

   hidrocoloizi;

• acizi organici.

Mixuri functionale si condimentatie inclusa:

• mixuri ce contin proteine de origine animala/vegetala, condimente si
   extracte de condimente, zaharuri, polifosfati, potentiator de gust,

   antioxidanti

Produse de aromatizare:

• arome pulbere sau lichide, naturale sau identic naturale: vita, porc, pui,

   bacon, sunca, arome de fum;

• gama Sunspice: arome naturale pe baza de ulei de tipul: busuioc,

   chimen, curry, usturoi, oregano, ceapa, cimbru si combinatii

   (mediteraneene, indoneziene, Thai, etc.);

• gama Symspice: extracte din plante/condimente microincapsulate,

   foarte concentrate, dozaje 0,01-0,035% cu foarte buna solubilitate, nu

   necesita declararea lor ca arome. Sortiment: chimen, cardamom, cilli,

   usturoi, maioran, nucsoara, oregano, piper negru, rozmarin, cimbru,

   curcuma.

Produse pentru conservare si asigurare termen de valabilitate:

• mixuri care contin antioxidanti si conservanti;

• mixuri care contin maltodextrine, sorbat de potasiu, sorbitol, proteine

   hidrolizate, natamicina.

Recomandam aceste produse datorita urmatoarelor avantaje:

• ofera stabilitate emulsiei si maresc capacitatea de legare a apei in

   produsul finit;

• imbunatatesc structura si consistenta;

• maresc randamentul si micsoreaza pierderile datorate tratamentelor

  termice;

• intensfica gustul si aroma produsului finit.

Vreau detali

Specialitati si sunci

Mixuri functionale si condimentatie inclusa:

• mixuri ce contin fosfati, proteine de origine vegetala/animala,

   hidrocoloizi, fibre colagenice, arome, antioxidant;

• mixuri ce contin citrat de sodiu, hidrocoloizi, fibre colagenice, aroma,

   antioxidant;

• mixuri ce contin amidon cartofi, proteine din soia, stabilizatori,

   hidrocoloizi, zahar,grasimi vegetale, sirop de glucoza, proteine din

   lapte, potentiator de gust,arome,antioxidanti, colorant.

Numai mixuri functionale:

• mixuri ce contin polifosfati amidon modificat, zaharuri, hidrocoloizi,

   proteine din soia, antioxidanti.

Produse pentru conservare si asigurare termen de valabilitate:

• mixuri care contin antioxidanti si conservanti;

• mixuri care contin maltodextrine, sorbat de potasiu, sorbitol, proteine

   hidrolizate, natamicina.

Recomandam aceste produse datorita urmatoarelor avantaje:

• imbunatatirea texturii, fragezimii sau fermitatii produsului finit;

• au o capacitate foarte buna de legare a apei si nu permit pierderi de

   faza lichida din produs;

• confera produsului finit o foarte buna capacitate de feliere;

• asigura produsului finit un aspect exterior ce ii confera calitate

   comerciala;

• asigura o structura ferma si randamente superioare produselor finite.

Vreau detali